丰泽园素有“京城鲁菜第一家”的佳誉，那里的“鲍鱼菜”极为出名，客人次要以商务设宴为主。该店接待室的王学生通知新闻记者，现正在很少有人出门拿着大笔现金，主人结账简直都是刷卡或者是拿空头支票，现金一般只用来小额领取。去岁，店里的餐饮停业支出4300万元，假如依照四成主人刷卡打算，那样仅

　　POS机，却时常谎称涌现毛病等，鼓舞顾客领取现金。

　　威望数据显现，截至2011年终，国际储蓄卡发夹量累计超越28.5亿张，同比增加18%。随着储蓄卡的提高，刷卡消耗额更是超越16万亿元，同比增加超越50%，占政法消耗品批发总额的比率超越40%。刷卡消耗的增加率远远高于企业出售和成本的增加率，

　　手续费。

　　对于与猫眼饰物等奢靡操行业一起被视做“高成本”事业，餐饮界人物广泛。采访中，没有少餐企老板均示意，随着原资料、野生、房租等各项利润近年来一直下跌，餐饮业景色没有再，生活没有好过才是现在的实正在写照。

　　有材料显现，2002年到2012年10年间，餐饮事业各项经营利润一飙升，色拉油涨幅到达120%、猪肉136%、水60%、电100%、野生347%，房租更是达400%以至500%之上。现正在，餐饮业的纯成本广泛只要6%-8%，基本谈没有上什么高成本事业。

　　虽然2011产中国餐饮业财物范围初次打破2万亿元大关，但增速曾经涌现显然降落。中国烹饪协会前没有久公布的《上半年餐饮事业情势综合》显现，往年上半年，本国餐饮业增速比去岁同期回落3个百分点，创出除2003年“”要素外新百年以来的最低值。餐饮业经过外部挖潜等举动曾经很难完全处理成绩，正在这种情况下，谋求制度支撑、请求减负的呼声再次低落，而升高没有正当的刷卡

　　手续费率都将有较大宽度的下调。内中，餐娱类下调38%、家计类下调24%、正常类下调22%。没有过这一数据尚未失去威望单位的。

　　对于被“高成本”，餐饮业早已示意满意。去岁2月，通国13省(市)餐饮、烹饪、饭铺事业协会单独签订致央行，餐饮事业利益。去岁4月，通国27个省市的烹饪、餐饮协会再次联结“”央行，请求取缔储蓄卡正在餐饮、饭铺事业刷卡时收取的高达2%的